ブログ というより メモ ノート

子供が甘いモノが大好きなのは、味覚がまだ充分に発達していないからだと思っている人も多いはずだが、これは間違い。たしかに、子供は、苦味や渋味のよさがまだよくわからない（というか、苦味や渋味に価値を認めない） が、これは味覚が発達していないからではない。
じっは、子供の味覚神経は大人より敏感にできている。
そして、だからこそ、もっとも口当たりのいい甘味をいちばんおいしいと感じる。

子供の味覚神経がいかに敏感かは、大人が主に舌だけで味を感じているのに対し、子供こは、舌だけでなく、口蓋やノド、頬の内側など、口の中全体で味を感じていることでもわかる。
つまり、大人にとっては「ちょっと苦味があってうまい」が、子供にとっては「食えたものじゃないほど苦い」ということになる。

考えてみれば、大人の神経は味覚神経にかぎらず、日々、マヒしているようなもの。その点、子供の神経は、味覚神経をはじめまだまだ純粋。苦い食べ物が大嫌いで、甘いモノが大好きな子供は、それだけ味覚神経がまともともいえる。

味がわかっていないのは大人のほうだったりする。